Proposition Tardive…les plus belles propositions sont les plus rares

Proposition Tardive... les plus belles propositions sont les plus rares

VIN DE TABLE
Cultiver l’exception certaines années où toutes les conditions sont réunies pour oser attendre et ainsi accéder à des stades de sur maturité, une proposition tardive est par nature rarissime.

Jérôme BERTRAND

Terroir : Pouddingue
Mode de culture : Agriculture Biologique
Premier millésime : 2006
Cépage : Muscat Petits grains
Âge moyen des vignes : 30 ans
Rendement : 1 verre par pied

Vendanges : Manuelles
Vinification : Traditionnelle en fût neuf, avec maîtrise des températures. La fermentation alcoolique est stoppée à l’aide du froid.
Elevage : En fût sur lies et bâtonnage.
Mise en bouteille : Courant mai

Dégustation : Sa robe est or-jaune. Notes de curry, mimosa, tilleul, tabac blond, abricot sec.
Garde : + de 10 ans
Température de service : 10°C

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