Terroir : Galets roulés
Mode de culture : Agriculture Biologique
Premier millésime : 1993
Cépage : Maccabéo
Âge moyen des vignes : 60 ans
Rendement : 15 hl/ha
Vendanges : Manuelles
Vinification : Traditionnelle avec maîtrise des températures. Mutage à l’alcool en cours de fermentation.
Elevage : En cuve sur lie en milieu oxydatif
Mise en bouteille : Courant janvier / février
Dégustation : Sa robe jaune est brillante et limpide. Son nez est fin, ponctué de notes d’acacia et de miel.
Garde : + de 10 ans
Température de service : 10°C
