Terroir : Argilo-calcaire / Pouddingues
Mode de culture : Agriculture Biologique
Premier millésime : 1998
Cépages : Carignan, Grenache noir
Âge moyen des vignes : 90 ans
Rendement : 30 hl/ha

Vendanges : Manuelles avec tri après égrappage
Vinification : Traditionnelle avec maîtrise des températures. Macération de 3-4 semaines.
Elevage : 18 mois en cuve
Mise en bouteille : Début juillet

Dégustation : Notes de cassis, de senteurs de laurier et de thym qui rappellent la garrigue. Sa bouche est ronde et souple.
Garde : 5-8 ans
Température de service : 16°C