Terroir : Argilo-calcaire
Mode de culture : Agriculture Biologique
Premier millésime : 1996
Cépages : Carignan, Syrah, Grenache noir et Mourvèdre
Âge moyen des vignes : 30 ans
Rendement : 40 hl/ha

Vendanges : Manuelles avec tri après égrappage
Vinification : Traditionnelle avec maîtrise des températures. Macération de 3-4 semaines.
Elevage : Le Mourvèdre et la Syrah sont élevés en fûts pendant 12 mois. Le Carignan et le Grenache en cuve.
Mise en bouteille : Début septembre

Dégustation : Son nez est complexe avec des notes de mûre et de cassis. Sa bouche est ample avec des tanins puissants et profonds.
Garde : 5-8 ans
Température de service : 16°C